Re: Veto al Cava de Requena
De acuerdo con algunos de estos comentarios. La DO Cava no debería existir tal cual porque una DO debería proteger y promocionar un producto único de una zona en concreto. Pero el nombre "Cava" está bien conocido y mucho esfuerzo ha sido gastado en llegar hasta aquí. Entonces supongo que lo ideal sería empezar a montar una pirámide de calidad con "DO Cava" como el nivel 1. La DO ya ha puesto en marcha el nivel "top" con Cava de un paraja calificado. Faltará rellenar un nivel o dos entre medio, quizás basado más en terroir que en tiempo en botella. Así que si fuera justificación para una hipotética DO Cava Requena, que se montan y vigilan ellos mismos, dentro de las normas del Cava nivel 1.