Foro de Vino > Preparación de una cata de vinos "especiales" de la Borgoña

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Ralfilauren

Preparación de una cata de vinos "especiales" de la Borgoña

¡Hola forer@s! ya pensando en una nueva cata. He comentado en otros hilos que he entrado hace poco más de un año en un grupo de cata, la verdad es que estoy aprendiendo mucho y es una gozada. Estoy descubriendo vinos sobretodo de Francia e Italia que no conocía y que se escapan un poco de mi presupuesto.

Gracias a vuestra ayuda ya tengo preparada la siguiente sobre espumosos, aún no la he llevado a cabo pero ya la tengo preparada. La cuestión es que ya empiezo a pensar en otra que no me va a tocar hasta dentro de más de un año pero así la voy preparando a conciencia.

El perfil mayoritario del grupo es de un aficionado al vino que se ha acostumbrado a un tipo de vino y le cuesta cambiar, por lo tanto casi todas las catas son de bodegas consolidadas, con un muy buen producto, perfecta elaboración...

A mi modo de entender en el grupo falta el perfil de un aficionado al vino un poco más gamberrete, transgresor... un poco de Rock&Roll... y al ser el último en entrar y además el más joven aunque ya tengo 40 años, creo que debo adoptar este rol.

El grupo en general ha bebido mucho vino francés, sobretodo de Burdeos y de la Borgoña. Estoy pensando en organizar una cata de vinos de la Borgoña donde además tal vez pueda añadir alguna cosa del Jura, del Jura no necesito ayuda puesto que en otro hilo ya recibí excelente iluminación por parte de forer@s de verema.

Me falta información sobre los vinos de Borgoña pero como os decía no de vinos más contrastados puesto que seguro que no los sorprendo, me gustaría saber si en la zona hay elaboradores pequeños pero que pueda encontrar en España que sean un poco diferentes.

La idea es poner algún vino de Aligoté aunque ya los conocemos en la cofradía. 

Hemos bebido este últimamente: DOMAINE DE VILLAINE BOUZERON 2012 (ALIGOTÉ)

http://ralfilauren.blogspot.com.es/2017/03/domaine-de-villaine-bouzeron-2012.html 

Pero la idea sería encontrar elaboradores especiales de la zona como por ejemplo Julien Altaber, es el único que conozco de este perfil en la zona. Pude probar uno de sus vinos en el Bar Brutal (Can Cisa) en Barcelona. La idea de este hilo sería encontrar elaboradores de este perfil en la zona de Borgoña, que pueda encontrarlos con relativa facilidad en España, supongo que en páginas web tipo Gourmet Hunters y otras de un perfil más "alternativo"  https://www.gourmethunters.es/

El vino es cuestión es: BOURGOGNE ALIGOTÉ 2015 DOMAINE SEXTANT

http://ralfilauren.blogspot.com.es/2016/08/bourgogne-aligote-2015-domaine-sextant.html

Adjunto enlaces de las notas de cata de estos dos vinos que tengo colgadas en mi blog personal por si alguien puede estar interesado.

Encontré también este hilo interesante sobre esta variedad. Adjunto enlace:

https://www.verema.com/blog/victor_franco/784872-dos-versiones-misma-interpretacion-aligote

Necesito elaboradores con vinos de Pinot Noir y Chardonnay de este perfil "diferente"

¡Muchas gracias por adelantado!

 

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