Yo pienso que la causa de que el cava, como marca general, esté desprestigiada

Yo pienso que la causa de que el cava, como marca general, esté desprestigiada no es cuestión de los espumosos no catalanes, que muy pocos conocían hace unos años. El problema principal, como  muy bien dices, ha sido el modelo comercial de gran volumen de ventas, que no suele estar acompañado de calidad.

Dicho esto la mayoría de los cavas no catalanes, con muy honrosas excepciones, son de una calidad, digamos francamente mejorable. Por el contrario, están haciéndose algunos espumosos acogidos o no a DO's tradicionales que pienso que daran que hablar.

Saludos

Vicente Vida