Hay que tener cuidado porque ahora hay una explosión de este tipo de vinos y

Hay que tener cuidado porque ahora hay una explosión de este tipo de vinos y solamente son interesantes si detrás hay un concienzudo trabajo de viña pues son vinos cuyo atractivo es el peso mineral en boca, ese inconfundible “sabor a albariza”. Lo que están haciendo Willy Pérez, Ramiro Ibáñez, Primitivo Collantes o los de Callejuela tiene nivel. También en un estilo más radical, los vinos de Fernando Angulo.

El Jura todavía tiene ventaja en lo que es el trabajo de viña, lamentablemente en Jerez todavía los rendimientos desmesurados siguen siendo mayoría…