La D.O.Ca. Rioja amparará los vinos espumosos de La Rioja
Pues resulta que me he encontrado con esta noticia, y resulta que no tenía ni idea de que la DO Rioja tenía pensado amparar los espumosos de la región.
Según la noticia, el consejo regulador va a añadir dos nuevas identificaciones de vinos dentro de su denominación; los viñedos singulares y los espumosos. Así por primera vez esta D.O. acogerá los vinos espumosos blancos y rosados. Se permitirá trabajar con todas las variedades limitando su rendimiento, la graduación alcohólica se limitará a un rango entre 11 y 13 grados. Respecto al periodo de la segunda fermentación se establecerá un período mínimo de 15 meses, que se elevará hasta los 36 en los espumosos de alta gama en los de más alta gama.
No obstante aseguran que todavía se tardará en poder ver un espumoso identificado como tal por la DO Rioja, ya que el proceso es lento y costoso.
¿Alguien sabía esto? ¿Qué os parece esta idea?