Depende del arroz y de las alcachofas que le pongas. Si haces un arroz negro,

Depende del arroz y de las alcachofas que le pongas. Si haces un arroz negro, con la melsa de la sepia, con una buena cantidad de alcachofas y le añades all i oli al arroz, pues un blanco de Pedro Ximenez-Garnacha Blanca con algo de barrica(En el Priorat hay alguno), le vendría de cine. Todo lo bien que se puede maridar algo, con alcachofas(Que en mi caso, como a mi me encantan, tampoco me presenta un gran problema).

Si es algo más light(El arroz), pues un Rosado fresco bastaría. Hombre igual preferible un Rosado de Garnacha, dulzona, antes que un Rosado de Syrah, Merlot o C-S, que son uvas más "vegetales" y que podrían aún potenciar más el amargor de la alcachofa.