Diferencia entre Palo Cortado y Amontillado
Hola a todos!
Últimamente estoy muy interesada por los vinos generosos, a pesar de mis pocos conocimientos vinícolas. Los he probado en varias ocasiones y la verdad que han conquistado mi paladar. Por eso mismo, soy una persona a la que le gusta saber lo que está tomando (elaboraciones), ya sea referente a la bebida o a la comida.
así que ahí va la pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre un Palo Cortado y un Amontillado?
Según el CRDO de Jeréz el Palo Cortado es un vino con nariz de amontillado pero estructura en boca de un oloroso, ¿alguien me explica un poco más esta definición?
Gracias :)