Re: Entrevista a Pablo Calatayud. ¡Ya podéis dejar las preguntas!
Ver mensaje de José GabaldónMuchas gracias José! Vermell está funcionando de cine y mucha gente nos dice esto mismo de su buenísima relación calidad/precio. Con vermell nos está pasando un poco lo que pasó hace años con les alcusses. Mucha gente nos sigue diciendo que les gusta más les alcusses que maduresa.
La lira empezamos a ensayarla en el año 2000 para repartir mejor el vigor y obtener racimos mas pequeños y de grano más suelto. Luego vimos que también tenemos más la superficie foliar expuesta y mejor aireación y sombreamiento de los racimos. Es un sistema de conducción que está en los libros y que tiene muchas ventajas pero que no usa casi nadie porque parece absurdo formar una espaldera si luego resulta que no se puede mecanizar la poda ni la vendimia. Pero a nosotros nos gusta. Especialmente las últimas liras que estamos formando que son como vasos elevados. Se adapta muy bien a nuestro actual sistema de doble vendimia manual y ahora mismo tenemos tenemos 3/4 partes de nuestro viñedo en lira. Podemos decir que es otra de nuestras apuestas arriesgadas.