Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Ver mensaje de Mara FunesEs que creo, que para tener una buena uva has de conocer tu entorno completamente. Sino es más complicado.
Pero tanto el tipo de suelo, como las variedades de uva, edad de las viñas para ver si necesitan más cuidados, altura, factores ambientales.. En Retuerta invirtieron mucho para conocer estos detalles y los resultados, desde luego, saltan a la vista. NO sé si eso será el terruño, la edad de las viñas, el clima... Creo que es conocimiento puro y duro, saber lo que tienes entre manos para sacar lo mejor de este terreno. E incluso descartar un proyecto si no cumple con lo deseado.
En cuanto a lo de la edad de las cepas, altitud e incluso kilos por hectárea, si hicieran auditorías habrían muchos sudores fríos.
Lo dicho, probablemente tienes razón y la tierra es muy importante. Y lo que tiene con ella (si son cepas viejas y dan buen material, pues cojonúo).
Un besote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos