Pero es que la riesling también es muy restrictiva: tolera mal el calor, es

Pero es que la riesling también es muy restrictiva: tolera mal el calor, es propensa a los rendimientos excesivos, tampoco tolera bien la barrica, etc. La pinot noir soporta mal el calor también, tiene un ciclo muy corto para climas que no son fríos... la garnacha tiene poco tanino, se oxida, pierde color, tiene tendencia a la sobremaduración y la sobreproducción. La cabernet tiene excesivo verdor si no se cuidan los rendimientos... todas tienen pegas.

No voy a decir que con la Xarel.lo se pueden hacer grandes vinos que envejezcan 50 años porque no lo sé.

P.D. Para mí una uva blanca grande es la chenin blanc, y no sé si todo el mundo la cataloga en el top como riesling o chardonnay.