Re: Variedades oxidativas y reductivas. Vinos con características oxidativas y reductivas
Ver mensaje de RobgarortzLas variedades canarias blancas suelen dar características oxidativas y entre ellas la viajariego y quizás también la listán blanco.
La listán andaluza, es decir, la palomino, vinificada sin encabezar también suele dar esos rasgos.
También algunas variedades del Bierzo y Galicia como la doña blanca.
Respecto a los descriptores, en cuanto a los oxidativos yo destaco la tiza y la salinidad, también el pedernal. En cuanto a reductivos, el olor a huevo duro pasado.
Si se me ocurre alguna uva o descriptor más te digo.
Un saludo,
Mara