Información de reducción
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Cuando el vino huele raro
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¿Qué hacer ante un vino que huele mal o raro? Hola querid@s mí@s. Hoy nos encontramos ante la disyuntiva de qué hacer cuando nos encontramos ante un vino que huele o mal o raro. A veces pasa, metes la nariz y “aaaaaagggg", "¿qué es esto, por favor?" "¿Pero por qué a mí?" Y sin embargo, podemos estar simplemente ante un vino que está reducido y sólo necesita algo de tiempo para mostrarse tal y como es. Fotografía de Lefteris kallergis ¿Qué quiere decir que un vino esté reducido?Tal y como dice la palabra, el vino está reducido. Podemos interpretar que el vino está atrapado, encerrado y/o contenido en el interior de la botella. En realidad, el pobrecito está o ha estado acurrucado mucho tiempo,... |
Variedades oxidativas y reductivas. Vinos con características oxidativas y reductivas
Hay variedades de uva que entre sus características destacan sus rasgos oxidativos y/o reductivos. Asimismo encontramos vinos que elaborados bien con esas variedades o con...
El aroma a fósforo en el vino blanco: de defecto a efecto buscado
La característica olfativa de los vinos "reductivos", ese olor a cerillas recién encendidas, ha pasado de ser un efecto secundario del proceso para proteger el vino de la...