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Cuando el vino huele raro

¿Qué hacer ante un vino que huele mal o raro?

Hola [email protected] mí@s. Hoy nos encontramos antela disyuntiva de qué hacer cuando nos encontramos ante un vino que hueleo mal o raro. A veces pasa, metes la nariz y “aaaaaagggg", "¿qué es esto, por favor?" "¿Pero por qué a mí?" Ysin embargo, podemos estar simplemente ante un vino que estáreducido y sólo necesitaalgo de tiempo para mostrarse tal y como es.

Fotografía deLefteris kallergis

¿Qué quiere decir que un vino esté reducido?

Tal y como dice la palabra, el vino está reducido. Podemos interpretar que el vino está atrapado, encerrado y/o contenido en el interior de la botella. En realidad, el pobrecitoestá o ha estado acurrucado mucho tiempo, enroscadosobre sí mismo y oprimido. O a caso,...

Variedades oxidativas y reductivas. Vinos con características oxidativas y reductivas

Hay variedades de uva que entre sus características destacan sus rasgos oxidativos y/o reductivos. Asimismo encontramos vinos que elaborados bien con esas variedades o con...

El aroma a fósforo en el vino blanco: de defecto a efecto buscado

La característica olfativa de los vinos "reductivos", ese olor a cerillas recién encendidas, ha pasado de ser un efecto secundario del proceso para proteger el vino de la...


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