Claro que influyen muuuuchos factores, tanto del propio vino como del catador,

Claro que influyen muuuuchos factores, tanto del propio vino como del catador, del momento, de la temperatura, del tiempo que se dé para realizar la cata, el entorno... Y si a eso le sumas que te están grabando, pues tienes presión (más de la que se da uno mismo a la hora de hacer una ciega) añadida.

Y por cierto, ya me diras qué verdejo es ese :D