Re: Variedades Vs. terruño ¿qué es más importante?
Varias cosas...que hay tela que cortar en este topic....
1.- A la pregunta inicial, yo busco vinos que me digan de donde vienen. El ejemplo de la tempranillo es fantástico, variedad estrella tanto en rioja, como en ribera, como en toro....Si yo bebo un vino de Toro, quiero el carácter de Toro, ese vino goloso, potente denso en boca... Vinos que expresen más la variedad que de donde vienen?. Desde un punto de vista "académico" para entender más una variedad o unas variedades en concreto está bien, pero el alma de un vino va inapelablemente ligada al terruño. Luego es la selección natural la que se encarga de decidir qué uvas se expresan mejor en un lugar determinado.
2.- Tema monovarietales. Desde fuera es normal tener la sensación de que el que hace un monovarietal está más expuesto y que de alguna manera se la juega más. Haciendo un símil musical, sería como el grupo que toca en directo, sin trampa, sin cartón. Mientras que un multivarietal sería como el grupo que graba en estudio, con sus arreglos, etc... De todas maneras yo lo que quiero es beber buen vino, tenga 1 variedad o 4.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir