Re: Sara Pérez estará esta tarde en directo con los foreros de Verema
Ver mensaje de Swinsword;)!!
Bueno..., no creo que todos nos pongamos de acuerdo en la edad a partir de la cual un viñedo es viejo..., pero a diferencia del joven (en términos generales) el viñedo viejo tiene más capacidad radicular que influye en la acumulación de reservas, que a su vez influye en la capacidad de adaptarse a una añada determinada.... El viñedo viejo es más regular en cuanto a calidad, y como en general, produce menos o más equilibradamente que uno joven, pues parece que sea siempre sinónimo de calidad....
Pero también vinieron muchos vinos con la "etiqueta" de "Barrica" o de "Cabernet Sauvignon" en su momento....
A veces confundimos una cualidad muy vendible en un momento determinado por calidad.
En fin...
Gracias por el halago... el proyecto de Venus surgió a finales de los 90... cuando yo elaboraba en Martinet y en Cims e iba cada año un punto más en madurez y concentración.... y en mis salidas comerciales me encontraba con un mundo muy masculino al que me pareció inevitable imitar para "entrar"...
Hasta que me harté. Me harté de la madurez excesiva, de la concentración, de los vinos jóvenes, de la potencia, del café, de la copa y del puro, de la botella bordelesa, de los cabernets.... y quise gritar al mundo que me gustaba lo bello, lo sinuoso, bailar, los vinos envejecidos, los elegantes....aunque todo eso no se llevara.... Y buscando belleza, me mudé al Montsant, más fresco, me centré en la carinyena, más misteriosa... y me enamoré de René en los Uffizi, delante de Botticelli...
Nooooo!!!!!! Hay un billón de maneras de hacer vino, de entenderlo, de beberlo.....!!!! Lo que más me gusta de este mundo es la libertad para hacer a tu manera, y la emoción de descubrir lugares y otra gente en una copa....
Que siga la diversidad.....
un abrazo!