En La Rioja los abuelos dicen que un buen vino tinto debe llevar en torno a un

En La Rioja los abuelos dicen que un buen vino tinto debe llevar en torno a un 5-15% de uva blanca. De hecho muchas viñas viejas de tinto tienen entremezclado un poco de uva blanca. Se vendimiaba toda la viña a la vez, y todo iba junto al lago. Esto puede ser debido a que al encubar uva entera, con raspón y todo, este cede astringencia no deseable al vino, que se suaviza al añadir ese porcentaje de uva blanca. Así mismo efectivamente estabiliza el color en el tiempo.
La búsqueda de vinos más concentrados ha propiciado que esta práctica se haya dejado.
La intervención aromática, no está tan clara, ya que la viura es una variedad muy poco impactante en un coupage de este tipo