Re: ¿ Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica golpe de madera (za) ?
Ver mensaje de JaviValenciaMaría José López de Heredia - que obtuvo una licenciatura de teología - nos remite a los Evangelios declarando aquellas palabras : - La Biblia decía " vino nuevo en odres nuevos y viejo en viejos."
Es la sensatez encarnada : esperemos que por un milagro recobremos la sensatez.
Desgraciadamente, la crianza en barricas nuevas es una enfermedad ( francesa ) muy contagiosa, una epidemia peor que el ébola : una locura generalizada. Hasta el final de los años 70, la barrica usada sólo era un continente, como el fudre, el tonel o la bota pero, ahora, el roble nuevo es una especie de condimento de moda : criado en barricas de roble nuevo, el vino no se maderiza sino se maquilla y - muy a menudo - va pintado como una puerta.
Un cordial saludo desde Francia / Alain