Hola. Solo por aclararlo, yo ya no colaboro con elmundovino.com, pues mi

Hola. Solo por aclararlo, yo ya no colaboro con elmundovino.com, pues mi trabajo en The Wine Advocate me exige exclusividad. Respecto a la pregunta, pues no es algo fácil de explicar, es una cuestión de experiencia, y las características del vino en cuestión, acidez, tanino, concentración, y algo importantísimo, equilibrio. Obviamente es una predicción no exacta, y sería mucho mejor catar (¡y beber!) los vinos cuando hayan tenido su periodo de envejecimiento en botella, pero el problema es que casi nadie quiere esperar…