Yo juraría que ya hace mucho que eso está inventado y se llama "clef du vin" (

Yo juraría que ya hace mucho que eso está inventado y se llama "clef du vin" (llave del vino, lo debieron inventar los franceses). Si echas un vistazo por san gúguel encontrarás bastante información. Recuerdo que hace tiempo que leí que básicamente es el cobre el que produce ese efecto en el vino. Me imagino que debe actuar como catalizador de determinadas reacciones químicas que deben producir esa sensación de envejecimiento o evolución del vino. Saludos,

Ferran

P.D. Mira aquí por ejemplo: http://www.adictosalalujuria.com/2007/03/clef-du-vim.html
P.P.D. Se echa mucho de menos a Tao en estos hilos :-(