Re: La temperatura del vino y el maridaje
Ver mensaje de joseTotalmente de acuerdo contigo. Como sabes llevo treinta años trabajando en este campo, he publicado tres libros al respecto y me parece apasionante, pero al pan pan y al vino vino, porque también hay mucho gilipollas por el mundo. Presumo de tener un termómetro en la boca porque atino grado arriba o abajo, pero de ahí a decir "14º: Platos de pasta o arroz, 16º: Asado de Jabalí", eso es una bufonada. Conozco a Ignacio de Miguel hace muchos años, antes de que fuera el enólogo de la aristocracia. Es un tío majo, sabe un huevo de vinos, pero le gusta mucho hacer comedias.