En mi opinión, aplicar frío a un vino hace que los matices menos agradables no

En mi opinión, aplicar frío a un vino hace que los matices menos agradables no se perciban tanto, por eso la temperatura de cata suele ser mayor que la de consumo. En términos generales y cuando el vino es de calidad, a mí me gusta tomar los blancos con un par de grados más de lo habitual y los tintos, con un par de grados menos.

Atendiendo a lo que comentas ¿dónde guardas el vino en casa? Entiendo que no utilizas vinoteca porque son una especie de frigorífico también ¿no?

Gracias Joan.