Re: Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más
Ver mensaje de Dr.RieslingYo te diria q el cava catalan está elaborado con xarel·lo, parellada y macabeo, principalmente, además de un toque de cardonnay. Los champagnes los elaboran con pinot noir (vinificado en blanco) y chardonnay, eso si con el mismo procedimiento de 2ª fermentación en botella durante una cierta cantidad de meses en rima o reposo. Crees q se pueden comparar las 2 elaboraciones q no tienen ni la más mínima semejanza en su elaboración de varietales?