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Tú puedes preguntar lo que quieras, para eso es un foro, para tener curiosidad por las cosas, preguntar y aprender, aprender y compartir.
Pues a mi la uva albillo cada vez me parece más interesante, y creo que muchos enólogos se han dado cuenta de su pontencial y están trabajando con ella.
Claro que va a ser una uva en ascenso, pero el problema, según mi punto de vista, es que para hacer un buen vino de albillo es necesario una cepa vieja y perfectamente adaptada al terreno, y de eso hay poco, me temo. No conozco a nadie que plante albillo, más bien, plantan verdejo, chardonnay, etc. Si alguien conoce algo de albillo de nueva plantación, le agradecería que me lo dijera, para seguirlo la pista.
Cuando te traiga Javi a ese pueblo de Ávila que dice que vais a venir, intentamos tomar un buen albillo, que me ha dicho que yo también puedo ir, ;-).
Saludos.