Re: Vino rosado ¿Qué lugar ocupa? ¿Es el que le corresponde?
Ver mensaje de LlevatapsViva la rica diversidad, yo me he criado con los rosados de Doble Pasta que elaboraba la Cooperativa La Purísima en la D. O. Yecla con 14º grados.
Si el Champagne tiene excelentes rosados por que no se han de lograr en vinos tranquilos. Se puede y se debe, no conozco vino con mayor fuerza que el buen rosado para armonizar esos alimentos difíciles para los tintos e incluso buena parte de los blancos ( espárragos, algunos tipos de quesos azules, cocina oriental, ensaladas, gazpachos, salazones....,) La gracia está en lograr ese punto interesante de acidez y esa jugosidad asociada a fruta fresca roja y agridulce que se exprese vivacidad en ausencia de amargores y asperezas tánicas. El rosado serio es un gran comodín en los picoteos y tapas españolas. Un abrazo