Re: Las bodegas que dejaron la D.O. Cava y sus nuevas denominaciones de origen
Ver mensaje de Thiaguin"Como requisito previo" me parece bastante claro. Es decir, antes de que empecemos a hablar. No dice nada de acogerse a las normas del Cava, sino que esas son un mínimo previo.
Por otra parte, la "identidad geográfica propia" de la que carece el Cava (por poner un ejemplo que cita), o el "clima concreto, de unas variedades autóctonas, y de una viticultura exigente" ya se le suponen a la nueva DO.
Un saludo.