Crear bodega desde cero
Crear bodega desde cero
Hola, me llamo Fernando Luís Moya tengo 20 años y resido en Aracena (Huelva)
Siempre he sido un gran amante de la viticultura y enologia. Tengo una pequeña finca de entorno a las 5 hectáreas
donde una pequeña parte la tenemos dedicada a la vid, yo considero que no son de muy mala calidad pero claro no soy un experto.
Hace un tiempo atrás que vengo manejando la idea de hacer una pequeña bodega totalmente manual y ecológica, mi idea es conseguir un producto selecto, con una pequeña producción y una gran calidad donde la forma de ser trabajada la viña sea parte del propio producto atendiendo a unos valores de respeto por el medio y las técnicas clasicas.
No sé qué tipo de suelo hay en el terreno ni que tipo de vid conviene mas al suelo. Me gustaría asociarme con algún enólogo para llevar a cabo este proyecto. Quiero estudiar la climatología y características de la zona y si es viable buscar financiación con crowdfunding y comenzar el proyecto.
Gracias por su tiempo.
Re: Crear bodega desde cero
Ver mensaje de Fernando LuisBuenos días Fernando Luis y bienvenido a Verema!
Enhorabuena por el proyecto que quieres comenzar. He trasladado tu consulta al foro de enología y viticultura cuyos participantes son los que mejor te van a poder orientar sobre como iniciar tu bodega.
Suerte!
Mara
Re: Crear bodega desde cero
Ver mensaje de Mara FunesGracias! Y disculpas ya que no sabia en que foro poner el tema.
Re: Crear bodega desde cero
Ver mensaje de Fernando LuisNo tienes porqué pedir disculpas, todos tuvimos nuestro primer día en Verema!
Re: Crear bodega desde cero
Ver mensaje de Fernando LuisHola Fernando yo te animo a que si te gusta lo intentes .La verdad es que fácil no es pero para uno pequeño como soy yo la única forma de competir es a base de mucha calidad y poca producción . De otra forma es imposible competir con esas macrobodegas que ahí por toda España.
Animo y suerte.
Re: Crear bodega desde cero
Ver mensaje de Fernando LuisHola Fernando.
Mi primer y obvio consejo es que te plantées muy bien el viñedo. Cinco Has te dan para bastante, tanto producción como trabajo, y tienes que pensar en variedades adecuadas y sus posteriores elaboraciones. Al principio pocas aventuras, prepara una buena base con varietales que funcionen en la zona. Me parece muy bien la agricultura ecológica y el respeto por el medio, pero no entiendo lo de las técnicas clásicas ¿acémilas, mochila para los tratamientos, azadón?. Debes considerar los costes de producción si no quieres morir en la orilla.
Para la bodega tienes al menos tres años hasta que tu viña tenga un producción decente. Aquí, lo mismo que en la viña. Mucho presupuesto y mucha cuenta antes de lanzarte. Es mejor hacer números cuatro veces que ir al banco dos. Si quieres que tus vinos sean estables, con calidad y elaborar satisfactoriamente te va a hacer falta maquinaria... y no es barata.
Mi consejo: habla con gente que tenga conocimiento pero no intereses, infórmate de ayudas y planifica mucho, mucho, mucho. Esto es lo más barato te va a costar.