Máster de viticultura y enología

25 respuestas
    #9
    Anpg
    en respuesta a amoran

    Difiero...

    Ver mensaje de amoran

    ...son una castaña para el que no tiene ni idea y lo aprovechan los que saben de que va el vino. Lo que pasa es que Torras deja entrar a cualquiera (cosa que está muy bien) y hay gente que no se entera de la misa la mitad.

    O crees que lo que dice Palacios, Lisarrague, Hidalgo, Sancha, Gálvez, Ruiz, Gramona,... es una castaña?

    #10
    amoran
    en respuesta a Anpg

    Re: Difiero...

    Ver mensaje de Anpg

    No me refiero a eso, pero no se puede dar toda la viticultura en dos tardes, la enologia en cuatro y la cata en otras tres, claro que son gente valida, pero al final el tiempo es el que es. Un Master se supone que son unos estudios de especialización con una carga lectiva importante o con mucha profundidad académica. Esto no dejan de ser un grupo de charlas dadas por gente muy valida que se agrupan bajo el nombre de Master y al que puede acceder cualquiera. La palabra Master está muy prostituida pues no es lo mismo unas charlas de iniciación a la enologia que un curso de lunes a viernes para licenciados universitarios. Pero poner en el curriculum que has hecho un Master de Viticultura, enologia y marketing del vino luce mucho, aunque sea el de Torras.

    #11
    Anpg
    en respuesta a amoran

    Re: Difiero...

    Ver mensaje de amoran

    A ver, un master es un curso de especialización, si lo dijeramos en español diríamos "maestría", que es un título tras la licenciatura. Se supone que tienes una carrera del tema que se va a tratar si te interesas por un curso así, si no se sabe del tema nadie se debe interesar por un master.

    #12
    amoran
    en respuesta a Anpg

    Re: Difiero...

    Ver mensaje de Anpg

    Pero lo cierto es que hay Master que se montan porque son un negocio para el que lo organiza y para los profesores (Un ejemplo de ello es el de Torres)y que a la gente le interesa porque asi lo pone en el curriculum y queda muy bien, sino no tiene sentido que haga el Master de Torres gente que tiene 100 veces mas de conocimientos de enologia que los que va a adquirir en ese master. Que conste que ese no es el unico master que se monta asi, hay varios mas con esa estructura. No se si has hecho el master ese de torras pero si quieres te amplio un poco como se lo tenian montado y el negocio que suponia para el organizador y para los profes (solo contando con el dinero que pagaban los alumnos, porque si ademas es verdad que el 50% esta subvencionado por no se sabe quien pues entonces las ganancias son de escandalo).

    #13
    Anpg
    en respuesta a amoran

    Re: Difiero...

    Ver mensaje de amoran

    Ya he dicho antes que lo he hecho y me ha gustado, por eso lo aconsejo (y mucha gente que conozco).

    Lo que no me parece bien es que utilices verdades como puños para reforzar una opinión personal y subjetiva sobre un curso que no te ha gustado (porqué quizás no lo has hecho en el momento adecuado?...)

    #15
    Elgourmetdigital

    Re: Máster de viticultura y enología

    Aunque es un tema antiguo merece la pena recuperarlo para conceptualizar.

    Con respecto al que dudaba “máster” ¨Torras vs Grado enología, estamos comparando Curso de 200 horas, viernes tarde y sábado mañana cada dos semanas

    Admitían a cualquier persona con interesada aunque no tuviese formación en la materia alguna.

    Tenías el “título” con simplemente justificar una asistencia del 80%.

    Grado enología (habilitante)

    Accedes tras una formación en ciencias, selectividad.

    Cursas miles de horas de formación específica y a nivel universitario, exámenes, TFG, etc.

    Másteres universitarios oficiales en enología y vit. (no habilitantes)

    Entras con una titulación universitaria.

    En los más específicos ha de ser científico – técnica por la que ya exigen unos conocimientos de bioquímica, microbiología, tecnología, biotecnología. A partir de ahí, unas 2100 horas (un año y medio, 90 ECTS) de material muy específico.

    Másteres no oficiales que imparten algunas universidades. (por ej, la fundación univ La Rioja o la Politec. de Madrid) 

    Con preferencia a las titulaciones científico- técnicas relacionadas con el área de conocimiento, suelen admitir a todo tipo de titulados para cubrir plazas ya que son caros.

    El Máster Viteno (8.100 euros) en la Polit de Madrid es uno de los más conocidos. Una conocida sumiller afirma tenerlo, pero no se expide como máster si no tenías itulación universitaria. Como no la tiene, algo "falla".

    Cursos de escuelas de hostelería, empresas de formación privadas, etc.

     Aquí ya se abre la caja de Pandora y el "todo vale para hacer caja". Algunas los hacen incluso on line. Al lado de "másteres en gastronomía",  incluso on line,  aparecen "cursos superiores de enología" avalados por alguna extraña universidad (evidentemente como formación no oficial) a los que muchos sumilleres egresados como Cruz citan como “máster en enología” e incluso “máster en enología técnica" en sus CV y entrevistas. En realidad se llaman cursos (y aunque se llamasen máster sería un engaño). Incluso hay algunos de estas escuelas que en las salidas profesionales pone “enólogo en bodegas”, algo que, evidentemente no es posible ya que es una profesión regulada.

    En definitiva; quien quiera un máster solvente en enología, cursa una carrera del área del conocimiento, con unas buena bases troncales en la materia y le dedica un año y medio más al máster oficial.

    Es evidente que un "máster" en el que pueda entrar cualquiera, sin el mínimo conocimiento en las materias, no puede ser un "máster" ya que el nivel impartido será, por concepto, bajo.

    Un mero tema aislado de viticultura en la asignatura de tecnología de la producción vegetal de Ingeniería agrónoma, o de enología en la asignatura de industrias fermentativas (físico-química pura y dura) ya es una formación más compleja que muchos de estos “másteres”. Todo lo demás, es lo que es… atajos, engaños y autoengaños.

    Un cordial saludo

    #16
    Elgourmetdigital

    Re: Máster de viticultura y enología

    Y estoy complemente de acuerdo con muchas de las objetivas opiniones. Otra cosa es que en un mundo de atajos como es este, con tal de ir a escuchar unas charlas (evidentemente de gente preparada ya que son el reclamo para pagar esas cantidades) den diplomas de "máster".

    Uno de mi mejores amigos se pasó 7-8 años desu vida en ingeniería arónoma (la media para terminarla, con el proyecto eran 7,3). Después 2,5 años para la Licenciatura en enología. Y cuando va a catas tiene que escuchar como algunos sumillere dicen tener un máster en enología. E incluso un conocido sumiller gallego, ni corto ni perezoso, que dudo que tenga el bachiller, dice ser "máster en enología por la universidad de Vigo", cuando, además de que no es un máster oficial sino un título propio, era imperativo tener una titulación universitaria, relacionada con la materia, para obtener el "máster".

    Muchas mentiras sin control estoy viendo en el mundo del vino, incluso en la dirección técnica de conocidas D.O, cuyos directores afirman ser, incluso en las entrevistas, Ingenieros Agrónomos, cuando son Ingenieros técnicos agrícolas.

    Quien quiera "máster", que por concepto es el paso siguiente al Grado o la Licenciatura, pues a la universidad ;-). Todo lo demás, atajos y engaños ;-)

    Un cordial saludo.

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