Máster de viticultura y enología

23 respuestas
    #17
    Gemma Peyro

    Re: Máster de viticultura y enología

    Hola. Hace algunos años yo me hice la misma pregunta. Estuve mirando másters y grados, y no sabía muy bien qué hacer. Finalmente me decidí por estudiar el Grado Técnico Superior en Viticultura y Enología. Es lo equivalente a un FP. En mi caso, me decanté por este módulo por la practicidad del curso en sí, y sobre todo, por el tema de la viticultura. Estar en la viña todo el día metida, ayuda bastante. A diferencia de los másters en enología que encontré (en Valencia y Barcelona) el Módulo Superior en Viticultura y Enología ofrecía una gran cantidad de horas de laboratorio (químico y microbiológico), vinificaciones, viticultura y cata, que creo, sinceramente, que es lo esencial en este caso.

    Los másters creo que están diseñados de otra forma, y repito, que en mi caso, lo más importante era que los estudios se combinanaban con muchas horas de prácticas. Los exámenes eran prácticos, de entender. Los ejercicios, eran tal cual los problemas que te encuentran en las bodegas cuando estás trabajando en ellas. Tras estudiar una Licenciatura, y ver que no estaba enfocado de manera demasiado práctica, me decidí por un Módulo Superior, y he de decir que quedé muy contenta. 

    #18
    Elgourmetdigital
    en respuesta a amoran

    Re: Master de viticultura y enologia

    Ver mensaje de amoran

    Lo del máster Torras, que es un despacho de abogados, llenó linkedin (y el mercado) de másteres en enología, viticultura y marketing por asistir (pagando un buen dinerito) a sentarse en una silla y escuchar ponentes. A efectos prácticos no equivaldría a una sola asignatura de una titulación técnica.

    #19
    Elgourmetdigital

    Re: Máster de viticultura y enología

    Dicho esto, el de la politécnica de Madrid es bueno pero tienen dos handicaps. Uno es que NO es un máster oficial. El otro es que, para cubrir las plazas a 8.100 €, admite a todo tipo de titulados universitarios (independientemente de la titulación) por lo que alguien que vaya desde una titulación científico-técnica relacionada (que sería lo lógico para alcanzar un grado máster) tendrán 1000 conceptos repetidos (de química orgánica, microbiología, tecnología de la producción vegetal, etc).

    Hoy en día, yo recomendaría un máster oficial y específico como uno de la UPV en el que acceden solo titulados en carreras específicas y parte ya de una base muy seria. ¿El handicap?. Hablamos de 90 ECTS por lo que ya es un año y medio.

    #20
    Elgourmetdigital
    en respuesta a Gemma Peyro

    Re: Máster de viticultura y enología

    Ver mensaje de Gemma Peyro

    En tu caso es diferente y comprensible, Gemma. Ya venías de una titulación y buscabas algo más práctico. Además, el máster oficial no tiene habilitación profesional. En mi caso no me metí en la extinta licenciatura en enología pensando que los másteres oficiales, entrando desde titulaciones científico-técnicas, iban a sustituirla o, cuanto menos, ser habilitantes. No fue el caso.

    Y aún así hay másteres oficiales de 1,5 y 2 años orientados a la materia. Hoy en día hacer un grado + TFG + 1,5 ó 2 años de máster oficial + TGM. ¿Y no ser una titulación habilitante?. Llamativo.

    Y encima tienes que competir con tantos que se "inventan" másteres enología. En esa línea juegan 4-5 expertos/ gurúes, sumilleres, presidenta de escuela de cata, directivo de asociación de periodistas y escritores del vino (que tampoco es periodista), etc. Tanta farsa tiene graves repercusiones y es que uno se piense mucho pasar 1,5 - 2 años estudiando un máster oficial cuando el mercado está tan contaminado. Precisamente lo contrario al espíritu que el legislador promovió con la Ley 50/98 y el RD 595/2002 para darle un enfoque serio y profesional al sector.

    Un saludo.

    #21
    Marcelinaurri

    Re: Máster de viticultura y enología

    Buenas! Soy una recién graduada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Me gusta mucho el mundo del vino y por eso he decidido hacer un máster de Enologia para así poder ejercer la profesión de enólogo o algo parecido a ello,  ya que los másters no son habilitantes. La duda que se me plantea es qué máster elegir; si el impartido por la Universidad del País Vasco de Enologia innovadora (de 60 ECTS con un enfoque más centrado en el marketing) o el máster de Enologia de la Universidad politécnica de Valencia (de 90 ECTS y con asignaturas más interesantes que podría decirse que son como un "resumen" de la grado en Enologia). 

     

    No sé por cual de los dos decantarme y me gustaría saber que opináis y cual de los dos me proporcionará mejores salidas para dedicarme al mundo de la Enologia y cual tiene mayor prestigio en el mundillo para poder trabajar en una bodega realizando las tareas del enólogo.

     

    MUCHAS GRACIAS!!!

    #22
    Oscar Marcelo
    en respuesta a Marcelinaurri

    Re: Máster de viticultura y enología

    Ver mensaje de Marcelinaurri

    Una cosa es hacer "tareas de enólogo" y otras estar habilitado legalmente como enólogo. Actualmente, la única formación que habilita como tal es el Grado en enología, por lo que los másteres, aunque sean oficiales, no son habilitantes.

    Ya no es como en el antiguo plan, en el que entrabas en la licenciatura (2 ciclo) con una carrera habilitante y estudiabas 4 y 5º y eras licenciado en enología.

    Si realmente quieres aprender de enología (aunque algo más "light" que en el grado) te recomiendo el de la UPV (con el handicap de un año y medio).

    Si buscas algo más entretenido, menos técnico y motivador el de la Uni del País Vasco. Recuerda que también puede tener complementos de formación 

    - Finanzas Básicas para no financieros en empresas vitivinícolas (3 créditos)

    - Fundamentos del Análisis Sensorial (3 créditos)

    - Fundamentos Enológicos (3 créditos)

    - Bases fisiológicas y Ambientales de la Producción  y Composición de la Uva (3 créditos)

     

    Un cordial saludo

    #23
    Oscar Marcelo
    en respuesta a Marcelinaurri

    Re: Máster de viticultura y enología

    Ver mensaje de Marcelinaurri

    El máster en enología innovadora del la Universidad del País Vasco no está "centrado en marketing". Es más, está muy centrado en análisis sensorial y vienen profesores de renombre internacional.

    El propio director del máster, profesor universitario, es el presidente de la asociación española de profesionales del análisis sensorial, siendo ese punto uno de los pros de ese máster. 1.700 horas, por cierto, de alta formación.

    Por eso me hace gracia un país que quiere ser "importante" en el sector, y está el mercado lleno de personas que hacen un curso de sumiller y dicen ser enólogas. De FPII de la escuela de la vid y el vino que dicen ser enólogos (es decir, graduados o licenciados en enología), personas que hacen un Wset III, que lo haces en dos semanas y lo aprueban el 95% (y si no, tienes una segunda oportunidad pagando tasas de examen), etc. 

    Ni los propios medios de comunicación tienen idea de lo que es un enólogo ni un máster universitario (existen algunos de 2 años).

    Escuelas de hostelería impartiendo másteres en enología con profesores que son sumilleres o técnicos en hostelería. Asociaciones gastronómicas premiando personas sin ninguna formación y en los titulares pone que son enólogos, etc.

    Y también el mercado lleno de "másteres de broma", de 200 horas, al que algunos no asistían ni la mitad, como aquel de Torras, basado en sentarse a escuchar charlas, catar y pasar el rato. Una risa, comparado con el análisis sensorial, laboratorio, bodegas, catas técnicas, prácticas en centros de investigación, Trabajo final presentado ante un tribunal como es un máster oficial en enología. 

    La UPV tiene fama normalita. El del País Vasco, es de alto nivel en análisis sensorial e innovación. El de Rovira es orientado al vino pero también a bebidas fermentadas, lo cual en mi caso es un error. Y tb hay otro oficial de enología de la Miguel Hernández el cual es semipresencial, pero yo lo veo más flojo y menos pro que los otros.

    La Fundación Universidad de Rioja tiene uno no oficial, Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas, pero caro. 

    Y después, está el Viteno de la Politécnica de Madrid. No es oficial y es bastante caro 9.000€. Lleva muchos años en el mercado. Contras: Admite a cualquier titulado universitario, no solo a titulados del área de conocimiento científico-técnico. Además, la directora de una escuela de sumilleres estuvo poniendo en su CV que era máster en enología por la UPM (aún quedan rastros de eso en internet) lo cual era mentira. Es más, ni tenía ninguna carrera universitaria para el acceso, por lo que ya era inviable que tuviese el máster. Varios alumnos escribieron a la facultad, que al parecer no hizo mucho para subsanarlo, lo cual jugó en contra del prestigio de ese máster.

    Uno de los problemas del sector es tanta mentira y tanta persona sin formación yendo de expertos. Es más, el 90% de jueces, expertos, etc no tienen ninguna formación demostrable. En Francia no le llaman experto al primer mentiroso que pasa por ahí, y como digan que son enólogos, sin serlo, se les cae el pelo y les dejan en evidencia.

     

     

    #24
    Jesuscdixon
    en respuesta a Oscar Marcelo

    Re: Máster de viticultura y enología

    Ver mensaje de Oscar Marcelo

    Hola buenas tardes. 

    estoy interesado en realizar un master de enologia, y la verdad que no me decido por cual.

    he estado mirando y habia visto el de Viteno. he estado leyendo por foros, opiniones y demas.

    Queria preguntaros, si realmente merece la pena o no, ya que, me viene bien por su localizacion, ya que soy de madrid. pero veo que es algo caro. y no se si actualmente me servira para trabajar como enologo, o si realmente tendra luego una buena salida laboral.

     

    muchas gracias.

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