Polémico tapón de silicona en el vino
Polémico tapón de silicona en el vino
Se va extendiendo el uso del tapón de silicona en el mundo, frente al tradicional tapón obtenido de la corteza del alcornoque; árbol majestuoso, que nos sugiere oficios artesanales y mulas cargadas con corcho, todavía por tratar.
Otros sistemas como el cierre metálico encuentran su lugar también en el mercado. Nuevas propuestas por tanto, se van abriendo camino, frente a los sistemas tradicionales.
Detractores y a favor, se están debatiendo intensamente, sobre las ventajas e inconvenientes de la silicona frente al corcho. Porque la realidad, es que ambos materiales tienen ventajas e inconvenientes. El corcho es materia orgánica y por tanto puede presentar defectos. Necesita alto grado de humedad para su conservación. Evidentemente su coste es muy alto frente a la silicona. Sin embargo permite la micro oxigenación, tan importante en fase de crianza; esta es también, una de las causas por las que se descartan las botas viejas, que acaban con sus poros taponados por el uso. La silicona es completamente estanca. Con todas las ventajas de un material sintético y con un precio muy asequible. Con ella no perdemos caldos por deterioro de corchos. Sin embargo algunos afirman que transmite sabores a su contenido. De hecho, encontramos varias calidades, presentaciones y colores de tapones de silicona. Puede ser que algunas marcas sean de calidad alta y otras muy baja.
Para los aficionados al buen vino, lo natural siempre tiene mejor presencia; así como el sentimiento de conservar la tradición. Pero al final, deberíamos optar por la opción más beneficiosa, para los contenidos de nuestras botellas.
Ahora, solo faltaría decidirnos por uno u otro. Porque este tema tiene debate y largo, si consideramos todos los pormenores.
Saludos a todos los foreros.
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de LlevatapsActualmente hay tapones sintéticos que permiten una transmisión de oxígeno similar al corcho natural, por tanto eso ha dejado de ser un inconveniente.
Saludos.
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de LlevatapsPara vinos jóvenes ya sean tintos, rosados o blancos e incluso al roble, no pondría ningún inconveniente en taparlos con corchos de silicona. Los he visto de varios formatos e incluso porosos con los que puedes realizar la ceremonia de oler el corcho y a éste el vino le transfiere aromas.
Con los corchos cada vez hay más problemas. Hay que tener en cuenta que vinos que hace unos años que se vendían a granel, ahora como tienen D.O. se envasan en botella y se tapan o cierran con corcho y no hay, de calidad, para todas.
Encontrarme un tapón de silicona no me molesta, pero para vinos de crianza, reservas y grandes reservas considero imprescindible el corcho y de calidad.
Saludos desde Cantabria.
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de HugofMicroperforado de los tapones de silicona?
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de jacomurCon vinos de burdeos, cada vez me encuentro más tapones de silicona. Ya no me asusto como antes. ¿No será un tema cultural?
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de LlevatapsLos Burdeos de calidad y precio van todos con corcho, en los de niveles bajos, que de todo hay en la viña del señor, no me sorprende.
Saludos desde Cantabria.
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de jacomurYa, lo caro si. A partir de 10 eur, yo no he encontrado ninguno. Pero se ven ya en vinos bastante buenos, mucho más en Francia que aquí.
Re: Polémico tapón de silicona
Ver mensaje de LlevatapsSerá en los vinos de "medio pelo".
Saludos desde Cantabria.