Elaborar cava casero

En el enlace que te indico a continuación hay información muy detallada del proceso de elaboración del cava.

http://www.infoagro.com/viticultura/cava.htm

Si nos animamos a hacerlo ya contare mis experiencias, solo falta un empujoncito a los que me ayudaran.

Pepecano,
como hagas cava no le llames pepecava que sino parecerá al pepecar, pepephone ... :P
a ver si te animas ;)

Supongo que a la mayoria que nos gusta el mundo del vino y el cava el sueño es elaborar tu propio vino, pues en eso estamos, nos falta un empujon. Lo del nombre y la etiqueta es lo de menos, de eso ya se ocupara mi hijo.

Disculpad por no contestar, se me había pasado. La verdad es que en mi caso no añadí levaduras, con las que llevaba el vino en suspensión me pareció que era suficiente. A no ser que clarifiques mucho, sulfites o hayan pasado más de 6 meses desde la fermentación, la cantidad de levaduras presentes en el vino basta para una segunda fermentación en botella.

Escribo en el hilo porque abrimos el benjamín ayer, que llevaba en pupitre (inclinado en la nevera entre botes de mayonesa) las últimas semanas. Aparte del hecho de que un tercio de la botella se perdió en el degüelle por falta de práctica, el vino estaba perfectamente bebible. Se notaba que el blanco que usé no era el adecuado para este tipo de vinos, pero he pagado espumosos peores. Como prueba muy satisfactoria, creo que traspasaré una de las botellas de blanco que quedan dentro de una de cava y me haré otra.

Acabo de ver su pagina web, no es lo que buscaba, pero tampoco lo descarto. Gracias.