Pues vamos a la reflexion, catasteis dulce de muy variado tipo.... Los de

Pues vamos a la reflexion, catasteis dulce de muy variado tipo....

Los de hielo, en efecto son un accidente europeo, segun los clasicos ya practicado en epoca romana, y aunque hay mil historias sobre los vinos post romanicos, la que me gusta mucho es la de 1794 en Franconia, donde por la muerte de un obispo se quedo la cosecha sin vendimiar al no haber firmado el decreto y hasta la llegada del sucesor en enero no se pudo hacer, resultando unvino espectacularmente dulce y sabroso...

Lo fundamental de lo malos que son esos de imitación es que se tiene que producir una vendimia tardia de más de 3 meses que afecta organolepticamente a la uva ANTES de la congelación natural, y aqui eso no pasa bien....

No lo hace quien quiere sino quien puede. En Canada se les aparecio la Virgen, y mis favoritos son los de peninsula de Niagara, vaya naturaleza DIOS. Trabajan con el hibrido Vidal, simple pero de un perfume y sabor excepcional...

En general los de Alemania son mças finos y envejecen mejor y los austriacos mças baratos y directos, mejor para iniciarse. los del finado Kracher han sido siempre caritos pero muy interesantes.... ojo al numero, cuanto mas alto mas dulce y selecto.

Los Sauternes son mi debilidad... tengo en bodega unas 800 botellas... y sin miedo, envejecen sin problemas haciendose grandes.

salu2