Re: Analítica de primer vino
Ver mensaje de AlmarazBuenas,
Tiene que haber quedado un vino curioso, con tanta uva blanca tan macerada, me gustaría probarlo, jaja.
Yo creo que también sulfitaría ya, porque con la fml es fácil que la volátil se te vaya al límite. Y además también así mantienes más viva la acidez y el pH, que van más bien justitos.
También piensa que con ese grado bajo, si se te dispara el pH luego hay que sulfitar mucho para que se conserve (te lo digo por experiencia).
¿Sería mucho pedir que subieras una foto donde se aprecie el color y la capa? Me despierta mucha curiosidad esa elaboración.
Un saludo