Re: Fermentación maloláctica
Ver mensaje de Xavi TYo creo que el rosado del año pasado me la hizo en primavera espontáneamente. No se lo he mirado, pero recuerdo que de una semana a la otra me encontré el siempre lleno rebosado y un vino más anaranjado y menos ácido... Y luego a veces cuando quieres que un tinto te la haga, no la hace. Misterios.