Buenos días. 8 días de la vendimia y este es el estado de las cosas: Prense

Buenos días.

8 días de la vendimia y este es el estado de las cosas:

Prense el tinto
31 litros de lágrima
19 litros de prensa
50 litros totales con una densidad de. 940; pH 3,1 y 12,5% vol alhcol, según vinometro.

Lo Tengo en el siemprelleno tapado, temperatura ambiente de 26*

Al meterlo en el siempre lleno lo metí a cubos, por lo que se oxigenaría a tope. Con el choque violento del caldo al caer de 1,5 mts.

- ¿no es lo más adecuado, verdad?

Las 2 garrafas de rosado siguen también comieron mucho azúcar, a pesar de estar a 16-18 grados
G1. 1040; pH 3,2
G2. 1020; pH 3,3
Siguen fermentando, atormentando a la válvula de agua que no deja de trabajar.

salu2