Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Ver mensaje de RalfilaurenJusto estos días estoy pasándolos en casa de mis padres, ese no ha sido el problema. Eché cuatro cuentas y me salía que para dejarle 20 g/l de azúcar había que taparlo más o menos a 1005, y eso fue lo que busqué. Ayer por la noche me dio todavía 1010 y preferí esperar, y hoy a las 7 ya estaba poco más de 1000. Normalmente las fermentaciones del rosado se me frenaban mucho al final, pero esta ha ido como un tiro, hasta el último día a 15 puntos al día.
No me preocupa nada lo que salga, lo he hecho para aprender, aprovechando que estaba aquí y qie tengo mucha uva este año. Ya os contaré qué sale.