Gracias por tu respuesta, la chaptalizacion ha de ser forzosamente siempre

Gracias por tu respuesta, la chaptalizacion ha de ser forzosamente siempre antes de la fermentacion? o se puede volver ha hacer fermentar?, lo del mosto concentrado era con la intencion de darle dulzor.

Sabes si sew puede adquirir alcohol vinico y mosto en algun sitio, en pequeñas cantidades? muchas gracias