Haciendo una regla de 3, partiendo de un mosto de 12 grados probables y

Haciendo una regla de 3, partiendo de un mosto de 12 grados probables y densidad 1090, suponiendo que acabaría de fermentar en 996, habría que embotellarlo a densidad 1007 para que le quedaran 24g/l de azúcar. Entiendo que el entorno de 1010 sería un buena referencia.

Pero el problema que le veo en mi caso, a parte de lo ya comentado de tener que estar muy encima de la fermentación, es que el control de la densidad con un densímetro que va de 1120 a 950 no es nada preciso. Supongo que tendría que hacerme con uno con una escala más reducida entorno a 1000.

Por otra parte, los pocos ancestrales comerciales que he bebido tampoco tenían tanta burbuja como un cava. Algo que en realidad tampoco me molesta.