Yo también he bebido algunos con esa filosofía, y comparto tu opinión. Pero

Yo también he bebido algunos con esa filosofía, y comparto tu opinión. Pero hablando de vinos "naturales", he tenido aún peor experiencia con los tranquilos. Los espumosos que he probado eran más o menos correctos.

Yo creo que el problema viene más por lo de "natural" que por lo de "ancestral". Estos vinos que embotellan los italianos en casa no creo que sean "naturales",  apuesto a que llevan sulfuroso añadido, habrán sido correctamente clarificados los mostos, etc. Yo supongo que son vinos corrientes a los que al final de la fermentación los someten a frío para que paren y no los filtran para que queden restos de levaduras vivas. Luego en botella y a mayor temperatura vuelven a arrancar. 

Pero vaya, que yo solo he probado el de mi compañero, no puedo generalizar.