Hola de nuevo. Llevo 7 días con la primera fermentación del tinto. Si no tengo

Hola de nuevo. Llevo 7 días con la primera fermentación del tinto. Si no tengo densímetro, cómo averiguo para pasarlo a la segunda fermentación?
Al hilo de esto, en la primera fermentación hace falta el oxígeno, en la segunda no, y luego en marzo o abril ya se puede pasar a barrica o a botella pero con oxígeno. Así es el proceso?