Pues de modo muy resumido: no más de 350 kg de uva despalillada y estrujada,

Pues de modo muy resumido: no más de 350 kg de uva despalillada y estrujada, fermentación y bazuqueos diarios o 2 veces al día hasta que tenga la consistencia que te guste, prensado, trasiego a damajuanas o siemprelleno hasta que haga la maloláctica, sulfitado y dos o tres trasiegos durante el invierno para limpiarlo.