Sí, yo también veo que la acidificación a posteriori es como más agresiva, se

Sí, yo también veo que la acidificación a posteriori es como más agresiva, se integra peor. Pero en mi caso, a mi gusto este tinto estaba mejor con medio gramo que sin nada.

En cambio al rosado le añadí un gramo al encubarlo y ha quedado totalmente integrado, incluso diría que tirando a justo de acidez.