Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no

Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no se integra del todo bien. Corregí una damajuana de tinto con 1,5 gr/l y otra de 8 litros a 0,5 gr/l y ni una ni otra me convenció.....sin embargo las que no corregí y por análisis me daban justas han evolucionado y me parecen vinos perfectamente bebibles, más agradables que los corregidos.

Mi subjetiva y humilde experiencia.

Ya que te gustan los números te comento que, el mismo vino, corregido con 1,50 gr/l de tartárico dio una analítica de acidez total= 5,87 y un PH= 3,36 partiendo de una acidez total=4,53 y un PH=3,63. Saludos.