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Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no

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Sarabe
en respuesta a Unnovato

Re: Vino casero 2020

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Mi experiencia de este año me dice que la corrección en fases ya avanzadas no se integra del todo bien. Corregí una damajuana de tinto con 1,5 gr/l y otra de 8 litros a 0,5 gr/l y ni una ni otra me convenció.....sin embargo las que no corregí y por análisis me daban justas han evolucionado y me parecen vinos perfectamente bebibles, más agradables que los corregidos.

Mi subjetiva y humilde experiencia.

Ya que te gustan los números te comento que, el mismo vino, corregido con 1,50 gr/l de tartárico dio una analítica de acidez total= 5,87 y un PH= 3,36 partiendo de una acidez total=4,53 y un PH=3,63. Saludos.

Vino, conversación, buenos alimentos.

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