Foro de Enología > Después de la primera fermentación

Si un vino está totalmente fermentado no hay azúcar. El grado no depende de la

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#22
Unnovato
en respuesta a Vermsol

Re: Después de la primera fermentación

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Si un vino está totalmente fermentado no hay azúcar. El grado no depende de la maceración, pero con ella se disuelven componentes en el vino que los autoprotege, sobre todo de la oxidación. Por eso la dosis de sulfito recomendadas suelen ser mayores en boancos que en tintos.

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