Re: Vino casero 2020
Gracias a ambos por vuestra ayuda. Les cuento que acabo de pasarlo a damajuanas y cada una con una trampa de aire. (globo). Lo tengo a 22°C. Aproveche a medir el PH y está en 3.9
Y ya he notado en algunas desprendimiento de CO2 . Así que entiendo que esas comenzaron la malolactica.
Lo que no he hecho es sulfitar con anhidrido sulfuroso por qué la uva estaba en buen estado y no quería interferir en las fermentaciónes. Piensan que deba acerlo en algún momento? En qué cantidades ? Nuevamente gracias por su apoyo