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Hoy mismo escuchando un Instagram Life de confinamiento entre Wineissocial y la

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Ralfilauren

Re: Vino casero 2020

Hoy mismo escuchando un Instagram Life de confinamiento entre Wineissocial y la bodega Michelini y Mufatto y su proyecto en el Bierzo, utilizan la misma vinificación (asesorados por Raúl Pérez), el enólogo comentaba que catan cada día los vinos, y que van "subiendo" y "subiendo" hasta el momento en que empiezan a "bajar" y ese es el momento de premsar. Me surgen algunas dudas, vinifican con raspón pero no sé si lo mantienen hasta el final, si realizan alguna operación para quitar las pepitas... en fin muchas dudas pero pienso hacer algún experimento el año que viene.

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