Foro de Enología > Vino casero 2020

Pues ya lo siento por el rosado. Las acideces que comentas no son altas, pero

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Unnovato
en respuesta a Sarabe

Re: Vino casero 2020

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Pues ya lo siento por el rosado.

Las acideces que comentas no son altas, pero tampoco son extremadamente bajas. Igual la AT un poco baja, pero vamos, nada raro. La tempranillo tiende a pH más bien alto, 3,66 creo que es un valor muy normal. Mira este boletín se seguimiento de maduración de la DO Rioja, por ejemplo (el primero que he encontrado)

https://gallery.mailchimp.com/a88c6e72e382723ff1e7976b5/files/0ea23796-c71b-494e-b4de-6ec1b2fdfd05/N%C2%BA_05_de_fecha_20180924.pdf

No sé si lo estás, pero tendrías que estar más que satisfecho. Yo el primer año solo conseguí hacer un tinto defectuso, y eso que me había pasado horas de lectura sobre el tema y contaba con el asesoramiento a distancia de un amigo que se dedica a esto...

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