Foro de Enología > Vino casero 2020

hola: me alegro por tu verdejo, al ser un volumen pequeño lo más importante es

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nacho74
en respuesta a Blanco Verdejo

Re: Vino casero 2020

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hola:

me alegro por tu verdejo, al ser un volumen pequeño lo más importante es tenerlo protegido de la oxidación con so2 y bien tapado. La acidez alta también te va a conservar mejor el vino, pudiera ser que la notes alta por que falten otras sensaciones en boca que la mitiguen un poco.

El mantener los vinos con las lías evitan que se oxiden, ya que las lías consumen oxigeno y previenen de la oxidación, te lo comento por que suele pasar que una vez acabada la fermentación, la preocupación máxima sea el primen trasiego, es un error creo, nosotros ya desde hace tiempo nuestro primer trasiego va desde el depósito a la botella y el vino se mantiene de lujo. Sólo hay que ir catándolo de vez en cuando para evitar que los aromas sucios aparezcan, entonces sí que sería necesario un trasiego o también si quieres sólo tener fruta.

bueno son sólo más puntos de vista

Que lo disfrutes

saludines

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