Difícil lo veo, porque seguramente esté bien sulfitado. De todas formas la

Difícil lo veo, porque seguramente esté bien sulfitado. De todas formas la maloláctica no le quita astringencia al vino. El ácido málico se manifiesta con una sensación más punzante, se suele decir que de manzana ácida. La transformación en láctico hace que el vino sea más amable en ese sentido. Pero la astringencia no la dan los ácidos, la dan los taninos, y eso solo lo corrige el tiempo.