Tinto joven bag in box sin maloláctica
Estimados compañeros del foro: No sé si es el lugar adecuado para exponer mi duda, pero creo que alguien me podrá responder.
He comprado dos recipientes de esos que llaman bag in box, son de 15 L. cada uno. Se trata de un tinto joven (2019) de la Ribera del Duero. He embotellado el vino. El aroma era excelente y el sabor no está mal, pero es muy astringente. He buscado en internet y en algún sitio dice que no tiene hecha la fermentación maloláctica. Mi pregunta es la siguiente:
¿Es posible que la haga después de estar embotellado (antes venía al vacío) cuando suban las temperaturas?
Muchas gracias por anticipado.