Foro de Enología > Nuevo viñedo. 200 lts

Sí, en teoría la garnacha es oxidativa pero como te comentan eso no quiere

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#18
Ralfilauren
en respuesta a Mescal

Re: Nuevo viñedo. 200 lts

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Sí, en teoría la garnacha es oxidativa pero como te comentan eso no quiere decir que no pueda aguantar ciertas crianzas. Eso sí, en el manejo del vino hay que extremar precauciones intentando exponerlo lo mínimo al contacto con el oxígeno y ya esta.
Por eso se combina tan bien con la syrah que es de caracter reductivo.

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